教室課程
XUEXUE TASTE 微醺品味營Ⅱ｜特別講座
Sep.14.2021(二)-Sep.14.2021(二)
用味覺認識世界，豐富你的味蕾感官，
跟著大師腳步踏上品味之旅，
喝酒，更懂酒。
了解產地、酒標、發酵方式...
再透過實際品嚐來了解自己喜歡的風味，
為你每一個喝酒的好日子，
挑選最合時宜的那支酒。
此堂講座，學學特別邀請南投－威石東酒莊及台東都蘭的阿美族傳統手造釀酒廠－出力釀，
述說葡萄酒與糯米酒的結合，透過分享與品飲，感受台灣土地的活力。
已結束報名
課程資訊
講師：
威石東 Weightstone Vineyard Estate & Winery / 出力釀 Truly Wine
總時數：
2 hr
報名費：
$1800
# 此課程因酒材預訂關係，故報名至 09/08 (三) 中午止，歡迎有興趣學員儘早報名，謝謝。
授課內容
講師：威石東酒莊品牌經理 黃柏瑋、出力釀創辦人 許震詮
多元文化的融合和創新過程，也跟發酵一樣，生命中內藏了偉大的力量！
發酵是極簡單自然，卻又常常帶來驚喜的奇妙過程。
此堂講座，學學特別邀請南投－威石東酒莊及台東都蘭的阿美族傳統手造釀酒廠－出力釀，
述說葡萄酒與糯米酒的結合，透過分享與品飲，感受台灣土地的活力。
多元文化的融合和創新過程，也跟發酵一樣，生命中內藏了偉大的力量！
發酵是極簡單自然，卻又常常帶來驚喜的奇妙過程。
此堂講座，學學特別邀請南投－威石東酒莊及台東都蘭的阿美族傳統手造釀酒廠－出力釀，
述說葡萄酒與糯米酒的結合，透過分享與品飲，感受台灣土地的活力。
｜台灣土地的葡萄酒｜
「葡萄樹跟人一樣，如果有均衡的生活、關懷與愛，他們就能活得健康長壽，並產出豐盛的果實。」注重「平衡」，真誠對待、並確保土地與葡萄藤獲得充足的陽光和氣流。維持土壤生物多樣性，致力達到生長與產量間的完美和諧。
「在釀酒的過程中，我們要讓葡萄能充分表現出他們與土地之間與生俱來的風貌。」
為了能夠真實細致地展現葡萄特色和台灣獨特的風土條件，延續相同的自然「平衡」。認真傾聽、溫和地對待葡萄，從細心的手工挑選，到漫長的釀酒過程，每一步堅定地嚴格控管。最後，以人工裝填、完美封瓶。
「在釀酒的過程中，我們要讓葡萄能充分表現出他們與土地之間與生俱來的風貌。」
為了能夠真實細致地展現葡萄特色和台灣獨特的風土條件，延續相同的自然「平衡」。認真傾聽、溫和地對待葡萄，從細心的手工挑選，到漫長的釀酒過程，每一步堅定地嚴格控管。最後，以人工裝填、完美封瓶。
｜記憶中的米釀｜
在傳統阿美族人的觀念當中，酒是非常珍貴的，不論家中是富裕或貧窮都會存放釀酒，酒的存在代表著祖靈跟家人共處一室的概念，而阿美族女性在結婚前要學會釀造酒的技術及相關的飲酒禮節，釀酒在阿美族的生活中是密不可分的，因出力釀堅持傳統的手工釀酒，重現阿美族傳統生活精神。
臺灣原住民族酒食文化已有2000年以上的歷史，身為都蘭女婿的出力釀創辦人－許震詮，不斷嘗試釀製出記憶中 ina（阿美族語對女性長者的尊稱） 酒釀的味道，運用多種草本製成天然酒麴，使其「順應風土」來作最自然、最貼近在地氣味的發酵，才能產出專屬這塊土地的味道。
臺灣原住民族酒食文化已有2000年以上的歷史，身為都蘭女婿的出力釀創辦人－許震詮，不斷嘗試釀製出記憶中 ina（阿美族語對女性長者的尊稱） 酒釀的味道，運用多種草本製成天然酒麴，使其「順應風土」來作最自然、最貼近在地氣味的發酵，才能產出專屬這塊土地的味道。
⊿ 本課程教室安排於學學2樓廚藝LAB教室，教室空間約33坪，學學將依最終實際學員人數，調整座位至最佳安全距離。
課表行程
日期
時間
地點
主題
講師
時數
威石東 Weightstone vs. 出力釀 TrulyWine
日期
2021-09-14 (二)
時間
19:30 - 21:30
地點
學學Lab
主題
威石東 Weightstone vs. 出力釀 TrulyWine
講師
威石東 Weightstone Vineyard Estate & Winery,出力釀 Truly Wine
時數
2 hr
講師
威石東 Weightstone Vineyard Estate & Winery
威石東的信念來自於對土地和台灣農民的感恩和責任感，無畏先天栽培條件艱難的台灣產區，從「土地與人」的誠實對待出發，透過平衡永續栽培方式，培育優質的在地葡萄，將台灣這塊土地的風味與溫暖，真實地傳遞給全世界。
出力釀 Truly Wine
找回記憶中的米釀味道和被遺忘的釀造工法，不參雜任何的加工化學物及酒精，呈現出最單純樸實的味道。
在傳統阿美族人的觀念當中，酒是非常珍貴的，不論家中是富裕或貧窮都會存放釀酒，酒的存在代表著祖靈跟家人共處一室的概念，而阿美族女性在結婚前要學會釀造酒的技術及相關的飲酒禮節，釀酒在阿美族的生活中是密不可分的。因此出力釀堅持傳統的手工釀酒，重現阿美族傳統生活精神。
FAQS
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請問如何辦理退課呢？如因個人因素無法參與課程者，請參閱「會員制度與權益」：
https://www.xuexue.tw/cms_content.php?mid=33&lang=tw
美食課程經報名完成付款後，若需退費將比照退課辦法，並依照課程頁面教材說明扣除老師已代訂之材料費用，才為退還之報名費用。
⊿ 開課日三天內，因課程酒水已先預訂，須另扣除課程費用之30%作為課程酒水及材料準備費。
如因學學或其他氣候因素而無法參與課程者，無論天數，將可全額申請退費。 -
請問上課是否有特別需要注意的事項呢？⊿ 為尊重智慧財產權，請留意課程進行時無法錄音、錄影。
⊿ 本課程將品嘗含酒精飲料，提醒您未成年請勿飲酒，喝酒不開車。 -
請問需要另外繳交材料費嗎？課程包含所有酒水相關材料費用。
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請問針對新型冠狀病毒疫情，學學的防疫措施？因應新型冠狀病毒疫情，學學將實施以下措施：
1. 場館除例行性環境清潔工作外，將全面加強電梯、洗手間等高接觸頻率處之消毒與清潔。
2. 進入本大樓時將實施額溫量測，若連續量測超過攝氏 37.5 度，則暫緩入場。
3. 上課時請配戴口罩，無口罩者則暫緩入場。
4. 進入教室前可請至化妝室洗手台洗手，各樓層、電梯內亦備有酒精乾洗手機提供老師及學員使用。
5. 工作人員與講師均測量體溫，並於課程期間全面配戴口罩。
6. 由於疾病管制署公告：自國外入境者，需進行 14 天居家檢疫，請勿進入本大樓。
呼籲學員與訪客如感冒、發燒、咳嗽或身體不適，請配戴口罩並儘快就醫，做好個人防護措施。
防疫期間需要大家的配合與協助，保護自己，也保護他人，若有疑問請洽服務人員或撥打客服專線 02-8751-6898。
＊免付費防疫專線 1922（或 0800-001922）洽詢相關資訊
＊防疫相關資訊請詳閱：衛生福利部疾病管制署網站
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