教室課程
XUEXUE TASTE 微醺品味營 ｜啤酒
Apr.17.2020(五)-Apr.29.2020(三)
用味覺認識世界，豐富你的味蕾感官，
跟著大師腳步踏上品味之旅，
喝酒，更懂酒。
了解產地、酒標、發酵方式...
再透過實際品嚐來了解自己喜歡的風味，
為你每一個喝酒的好日子，
挑選最合時宜的那支酒。
本課程邀請「啤酒頭釀造」共同創辦人暨釀酒師 Ray
一探原料、發酵、釀製的學問，感受香醇的麥芽香氣，品味啤酒的迷人滋味。
已結束報名
課程資訊
講師：
宋培弘
總時數：
8 hr
報名費：
$6800
授課內容
啤酒是影響人類歷史最久的飲品之一，
早從美索布達米亞平原開始，
到埃及金字塔的建造，
到近代影響政治與經濟走向，
啤酒一直是重要的幕後推手。
這系列的啤酒入門學課程，
特別邀請「啤酒頭釀造」共同創辦人暨釀酒師 Ray，
以及與台玻品牌TG合作，
將帶領你完整地認識啤酒，
從啤酒釀造的原物料，連結到釀造流程，
課程中並穿插相關主題的延伸探討，
了解品飲溫度、啤酒該如何保存、
到啤酒杯的選擇、生啤酒的獨門知識，
以及實際品飲超過 25 種的特色啤酒，
學習如何品味與欣賞啤酒。
早從美索布達米亞平原開始，
到埃及金字塔的建造，
到近代影響政治與經濟走向，
啤酒一直是重要的幕後推手。
這系列的啤酒入門學課程，
特別邀請「啤酒頭釀造」共同創辦人暨釀酒師 Ray，
以及與台玻品牌TG合作，
將帶領你完整地認識啤酒，
從啤酒釀造的原物料，連結到釀造流程，
課程中並穿插相關主題的延伸探討，
了解品飲溫度、啤酒該如何保存、
到啤酒杯的選擇、生啤酒的獨門知識，
以及實際品飲超過 25 種的特色啤酒，
學習如何品味與欣賞啤酒。
| 課程大綱 |
第一堂 / 啤酒風格學
⊿ 介紹原物料：麥芽（Malt）
⊿ 認識啤酒風格分類
⊿ 品飲主題：世界著名啤酒風格總覽
⊿ 認識啤酒風格分類
⊿ 品飲主題：世界著名啤酒風格總覽
第二堂 / 啤酒品飲學
⊿ 如何品飲一杯酒
⊿ 認識啤酒杯與品飲溫度
⊿ 品飲主題：啤酒天堂（比利時啤酒）
⊿ 認識啤酒杯與品飲溫度
⊿ 品飲主題：啤酒天堂（比利時啤酒）
第三堂 / 啤酒挑選學
⊿ 啤酒的保存與挑選大有學問
⊿ 品飲主題：舊世界（德國 + 英國）
⊿ 品飲主題：舊世界（德國 + 英國）
第四堂 / 啤酒酒花學
本堂課為外訪課程：Mikkeller Taipei米凱樂啤酒吧
⊿ 介紹原物料：啤酒花（Hops）
⊿ 生啤酒是什麼？米凱樂酒吧參觀導覽
⊿ 品飲主題：新世界（美國啤酒）
⊿ 介紹原物料：啤酒花（Hops）
⊿ 生啤酒是什麼？米凱樂酒吧參觀導覽
⊿ 品飲主題：新世界（美國啤酒）
課表行程
日期
時間
地點
主題
講師
時數
第一堂 / 啤酒風格學
日期
2020-04-17 (五)
時間
19:30 - 21:30
地點
學學Lab
主題
第一堂 / 啤酒風格學
講師
宋培弘
時數
2 hr
第二堂 / 啤酒品飲學
日期
2020-04-22 (三)
時間
19:30 - 21:30
地點
學學Lab
主題
第二堂 / 啤酒品飲學
講師
宋培弘
時數
2 hr
第三堂 / 啤酒挑選學
日期
2020-04-24 (五)
時間
19:30 - 21:30
地點
學學Lab
主題
第三堂 / 啤酒挑選學
講師
宋培弘
時數
2 hr
第四堂 / 啤酒酒花學
日期
2020-04-29 (三)
時間
19:30 - 21:30
地點
Mikkeller Taipei 米凱樂啤酒吧大同區南京西路241號
主題
第四堂 / 啤酒酒花學
講師
宋培弘
時數
2 hr
講師
宋培弘
台灣精釀啤酒廠「啤酒頭釀造」共同創辦人暨釀酒師
從書本上學習，用雙手來實踐，喜歡探索各領域中理想與現實的距離有多遠。白天是科技業工程師，晚上是酒廠釀酒師，熱愛古典音樂，期待能釀出具音樂流動感的啤酒。2015年成立台灣精釀啤酒廠「啤酒頭釀造」，同時也是Facebook 台灣自釀啤酒狂熱份子俱樂部共同創辦人，美國 BJCP 認證啤酒評審（BJCP Certified Judge），以及正體中文第一本自釀啤酒專書「自釀啤酒完全指南」作者。
FAQS
-
請問如何辦理退課呢？如因個人因素無法參與課程者，請參閱「會員制度與權益」：
https://www.xuexue.tw/cms_content.php?mid=33&lang=tw
美食課程經報名完成付款後，若需退費將比照退課辦法，並依照課程頁面教材說明扣除老師已代訂之材料費用，才為退還之報名費用。
⊿ 開課日三天內，因課程食材已先預訂，須另扣除課程費用之30%作為課程食材準備費。
如因學學或其他氣候因素而無法參與課程者，無論天數，將可全額申請退費。 -
請問上課是否有特別需要注意的事項呢？⊿ 為尊重智慧財產權，請留意課程進行時無法錄音、錄影。
⊿ 本課程將品嘗含酒精飲料，提醒您未成年請勿飲酒，喝酒不開車。 -
請問需要另外繳交食材費嗎？課程包含所有食材費。
-
請問針對新型冠狀病毒疫情，學學的防疫措施？因應新型冠狀病毒疫情，學學將實施以下措施：
1. 場館除例行性環境清潔工作外，將全面加強電梯、洗手間等高接觸頻率處之消毒與清潔。
2. 進入本大樓時將實施額溫量測，若連續量測超過攝氏 37.5 度，則暫緩入場。
3. 上課時請配戴口罩，無口罩者則暫緩入場。
4. 進入教室前可請至化妝室洗手台洗手，各樓層、電梯內亦備有酒精乾洗手機提供老師及學員使用。
5. 工作人員與講師均測量體溫，並於課程期間全面配戴口罩。
6. 由於疾病管制署公告：自國外入境者，需進行 14 天居家檢疫，請勿進入本大樓。
呼籲學員與訪客如感冒、發燒、咳嗽或身體不適，請配戴口罩並儘快就醫，做好個人防護措施。
防疫期間需要大家的配合與協助，保護自己，也保護他人，若有疑問請洽服務人員或撥打客服專線 02-8751-6898。
＊免付費防疫專線 1922（或 0800-001922）洽詢相關資訊
＊防疫相關資訊請詳閱：衛生福利部疾病管制署網站
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