教室課程
夏日南洋風｜泰式奶茶達克瓦茲 x 鳳梨百香果生乳酪
Aug.03.2019(六)-Aug.03.2019(六)
炎熱的夏日午後，
若是能夠徜徉在異國的海邊，
吹著海風，
喝著冰涼的泰式奶茶，
吃著酸甜的南洋風情甜點，
真是炎暑最大的奢求了。
跟著我們一起，
透過甜點的製作與品嚐，
一起到南國度假！
已結束報名
課程資訊
講師：
zz
總時數：
3 hr
報名費：
$2400
# 此課程將於 05/19 (日) 21:00 開放報名，謝謝。
授課內容
今年夏天，伍一甜點的創辦人zz，
將會帶來經典的法式甜點「達克瓦茲」，
不同以往的，將夾入泰國的手標泰式奶茶餡。
還有無添加吉利丁，素食主義的朋友也可以吃的生乳酪，
搭配夏季新鮮的鳳梨與百香果，
製作口感滑順綿密、健康美味的鮮果生乳酪。
酥軟的達克瓦茲餅殼夾上香甜的泰奶內餡，
搭配酸甜迷迷人的夏日水果生乳酪，
讓你在炎夏也能有最涼爽消暑的享受。
將會帶來經典的法式甜點「達克瓦茲」，
不同以往的，將夾入泰國的手標泰式奶茶餡。
還有無添加吉利丁，素食主義的朋友也可以吃的生乳酪，
搭配夏季新鮮的鳳梨與百香果，
製作口感滑順綿密、健康美味的鮮果生乳酪。
酥軟的達克瓦茲餅殼夾上香甜的泰奶內餡，
搭配酸甜迷迷人的夏日水果生乳酪，
讓你在炎夏也能有最涼爽消暑的享受。
│課程大綱│
⊿ 達克瓦茲／手標泰式奶茶
達克瓦茲是一款以蛋白與杏仁粉為主要架構的經典法式小點，
鬆軟的口感又帶有迷人的杏仁香氣，本次使用手標泰式奶茶入餡
將會教大家如何使用茶葉煮出濃郁的內餡，以及經過反覆測試後，
研究出泰式奶茶最適宜搭配的元素。
⊿ 鮮果生乳酪／鳳梨百香果
對於生乳酪 zz 所追求的口感是：滑順、綿密、清爽
最害怕吃到加了很多吉利丁及鮮奶油的果凍生乳酪，
所以不斷試驗，做出了一款不用添加吉利丁，且達到上述三個要求的生乳酪。
本次將會使用百香果及新鮮鳳梨製作，以不同的處理手法及料理方式
呈現出風韻得宜且富迷人香氣的生乳酪！
達克瓦茲是一款以蛋白與杏仁粉為主要架構的經典法式小點，
鬆軟的口感又帶有迷人的杏仁香氣，本次使用手標泰式奶茶入餡
將會教大家如何使用茶葉煮出濃郁的內餡，以及經過反覆測試後，
研究出泰式奶茶最適宜搭配的元素。
⊿ 鮮果生乳酪／鳳梨百香果
對於生乳酪 zz 所追求的口感是：滑順、綿密、清爽
最害怕吃到加了很多吉利丁及鮮奶油的果凍生乳酪，
所以不斷試驗，做出了一款不用添加吉利丁，且達到上述三個要求的生乳酪。
本次將會使用百香果及新鮮鳳梨製作，以不同的處理手法及料理方式
呈現出風韻得宜且富迷人香氣的生乳酪！
│教學重點│
⊿ 食材原料選擇經驗分享
⊿ 實作 – 達克瓦茲外殼製作
⊿ 實作 – 達克瓦茲夾餡製作
⊿ 實作 – 生乳酪製作
⊿ 鳳梨餡料製作示範
⊿ 夾餡與組合操作技巧教學
⊿ 實作 – 達克瓦茲外殼製作
⊿ 實作 – 達克瓦茲夾餡製作
⊿ 實作 – 生乳酪製作
⊿ 鳳梨餡料製作示範
⊿ 夾餡與組合操作技巧教學
課表行程
日期
時間
地點
主題
講師
時數
夏日南洋風｜泰式奶茶達克瓦茲 x鳳梨百香果生乳酪
日期
2019-08-03 (六)
時間
13:00 - 16:00
地點
學學Lab
主題
夏日南洋風｜泰式奶茶達克瓦茲 x鳳梨百香果生乳酪
講師
zz
時數
3 hr
講師
zz
「伍一甜點 51Dezzert」創辦人
熱愛做甜點，迷戀每個製作細節，致力研發每款獨一無二的經典口味，用甜點充實生命，滿溢日常生活，善於創造每個入口的療癒融化瞬間，活在甜點裡，而這就是“Dezzert”的由來。不添加人工香精，皆使用天然食材製作，以1510分的誠實做甜點。
FAQS
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請問如何辦理退課呢？如因個人因素無法參與課程者，請參閱「會員制度與權益」：
https://www.xuexue.tw/cms_content.php?mid=33&lang=tw
美食課程經報名完成付款後，若需退費將比照退課辦法，並依照課程頁面教材說明扣除老師已代訂之材料費用，才為退還之報名費用。
⊿ 開課日三天內，因課程食材已先預訂，須另扣除課程費用之30%作為課程食材準備費。
如因學學或其他氣候因素而無法參與課程者，無論天數，將可全額申請退費。 -
請問上課是否有特別需要注意的事項呢？⊿ 為尊重智慧財產權，請留意課程進行時無法錄音、錄影。
⊿ 請自備「手持電動打蛋器」及保冷袋。另外，為響應環保，學員可自備保鮮提盒或提袋將上課成品或未品嘗完的甜點帶回。
⊿ 課程可能會依實際上課情形而時間延長，請學員預留時間。
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