教室課程
米其林嚴選︱小小樹食︱一步踏入蔬食圈
Oct.27.2024(日)-Oct.27.2024(日)
跟著小小樹食的行政主廚 — 徐兆麟 Tim 一步踏入蔬食圈，本課程不僅是一門烹飪課程，更是一場對美味和健康的全新探索。
徐兆麟 Tim 儘管是一位無肉不歡的葷食者，也在接觸到了蔬食料理，開啟了他這位肉食動物的蔬食冒險之旅。
為了讓同樣愛吃肉的顧客也能愛上蔬食，他用心展現蔬食的美味，成功獲得必比登推薦和米其林綠星的殊榮。
通過這門課程，我們希望能夠激發您的創意，增加您對食物的想像，讓您在享受美食的同時，也能關注健康與環保。
課程資訊
講師：
徐兆麟 Tim Hsu
總時數：
4 hr
報名費：
$4000
# 此課程因食材預訂關係，報名時間至 2024/10/19 (六) 止，有興趣的學員請儘早報名。
授課內容
蔬食料理，這個詞彙可能讓許多肉食愛好者感到陌生，但隨著全球健康意識的提升和環保觀念的普及，越來越多的人開始注意到蔬食的美味與健康價值。
在蔬食料理中，食材的選擇與運用是至關重要的，好的食材能夠提升整道料理的質量與風味。
吃得健康、美味，用好食物善待自己，這已不再是口號，而是一種生活態度。
這門課程將帶您探索蔬食料理的世界，了解如何將簡單的蔬果變成一道道讓人垂涎欲滴的佳餚。
無論您是烹飪新手還是美食愛好者，都能學會創造美味又健康的蔬食餐點。
在蔬食料理中，食材的選擇與運用是至關重要的，好的食材能夠提升整道料理的質量與風味。
吃得健康、美味，用好食物善待自己，這已不再是口號，而是一種生活態度。
這門課程將帶您探索蔬食料理的世界，了解如何將簡單的蔬果變成一道道讓人垂涎欲滴的佳餚。
無論您是烹飪新手還是美食愛好者，都能學會創造美味又健康的蔬食餐點。
│課程大綱│
通過分析成功案例和分享創意靈感，幫助學員打破常規，探索蔬食料理的無限可能。
⊿ 小小樹食 品牌分享
．探討蔬食在全球及台灣的發展現狀。
⊿ 葷食與蔬食轉換的經驗分享
．了解蔬食料理的基本理念。
．如何設計出既適合素食者又吸引葷食者的菜單。
⊿ 料理分享 ( 示範三道料理及一道醬汁 )
．學習不同蔬果的特性及其最佳烹調方式。
．如何使用常見食材、調味料 重新融合出新的特色風味料理。
通過分析成功案例和分享創意靈感，幫助學員打破常規，探索蔬食料理的無限可能。
⊿ 小小樹食 品牌分享
．探討蔬食在全球及台灣的發展現狀。
⊿ 葷食與蔬食轉換的經驗分享
．了解蔬食料理的基本理念。
．如何設計出既適合素食者又吸引葷食者的菜單。
⊿ 料理分享 ( 示範三道料理及一道醬汁 )
．學習不同蔬果的特性及其最佳烹調方式。
．如何使用常見食材、調味料 重新融合出新的特色風味料理。
料理一
漬楊桃與布拉塔起司
料理二
腐乳泡泡與極致馬鈴薯（下酒菜）
料理三
煎白花椰菜奶油秀珍菇與阿根廷辣醬
醬料實作
阿根廷辣醬延伸：阿根廷沙拉醬。（提供歐式麵包搭配食用）
⊿ 學員可實作醬汁調配，並於課後帶回。
⊿ 學員可實作醬汁調配，並於課後帶回。
關於 小小樹食
「小小樹食」餐廳 有個「大」理念：
希望每一位客人，都能因為感受到各色蔬食所帶來視覺的宜人、味覺的感動，以及對於身體毫無負擔的愉悅，而自然而然讓健康的飲食型態走入日常。
吃得更聰明、更挑剔、更美味，並開始懂得經營一張餐桌的風景，這樣的生活態度，像一顆小樹苗在每個人的心中漸漸茁壯，這就是「小小樹食」。
「小小樹食」餐廳 有個「大」理念：
希望每一位客人，都能因為感受到各色蔬食所帶來視覺的宜人、味覺的感動，以及對於身體毫無負擔的愉悅，而自然而然讓健康的飲食型態走入日常。
吃得更聰明、更挑剔、更美味，並開始懂得經營一張餐桌的風景，這樣的生活態度，像一顆小樹苗在每個人的心中漸漸茁壯，這就是「小小樹食」。
課表行程
日期
時間
地點
主題
講師
時數
米其林嚴選︱小小樹食︱一步踏入蔬食圈
日期
2024-10-27 (日)
時間
13:00 - 17:00
地點
學學Lab
主題
米其林嚴選︱小小樹食︱一步踏入蔬食圈
講師
徐兆麟 Tim Hsu
時數
4 hr
講師
徐兆麟 Tim Hsu
行政主廚
Tim 是小小樹食餐廳與 CuriousTable 的行政主廚，同時也是一位無肉不歡的葷食者。6 年前接掌小小樹食後開始接觸蔬食料理，也開啟了一場肉食動物的蔬食冒險。 為了讓其他跟他一樣愛吃肉的顧客也愛上蔬食，他費盡心思展現蔬食最美味的一面，也因此連續兩年取得必比登推薦及米其林綠星的殊榮！對他而言，肉類與蔬果都是食材，不必道德勒索，也無需非黑即白！只要能讓愛吃肉的人也願意多吃一點菜，就是最棒的勳章與成就感。
FAQS
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https://www.xuexue.tw/cms_content.php?mid=33&lang=tw
⊿ 美食課程經報名完成付款後，若需退費將比照退課辦法，並依照課程頁面教材說明扣除老師已代訂之材料費用，才為退還之報名費用。
⊿ 10/20(含)後申請退費者，因食材已預訂，除需酌收退課手續費外，須再扣除課程費用之30%作為課程材料行政準備費（恕無法提供食材）。
⊿ 如因學學或其他氣候因素而無法參與課程者，無論天數，將可全額申請退費。
⊿ 如課程使用購課金報名，相關退課辦法請洽學學客服人員。 -
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如未收到信件，請優先至垃圾信件匣搜尋或主動來電客服中心02.87516898分機704詢問
建議您可將學學客服信箱 cs@xuexue.com.tw 設定成聯絡人避免訊息遺漏
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請問上課是否有特別需要注意的事項呢？⊿ 本課程為講師示範及部分實作課程。
⊿ 為尊重智慧財產權，請留意課程進行時無法錄音、錄影。
⊿ 課程可能會依實際上課情形而時間延長，請學員預留時間。
⊿ 為響應環保，學員可自備保鮮提盒或提袋將成品帶回。 -
請問需要另外繳交食材費嗎？課程費用包含所有食材費用。
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