教室課程
hiii birdie X 學學 | 來學學蘋果派，以及酥脆派皮技巧！
Apr.23.2022(六)-Apr.23.2022(六)
夢想中的廚房，要有一扇窗，窗外要有蘋果樹以及檸檬樹，果樹結果時只要伸手一摘，立馬就能在廚房裡變出新鮮好吃的食物…，這樣的畫面應是料理人共有的夢想吧。處在亞熱帶的我們其實不太有機會能擁有自己的蘋果樹，夢想太天真，不知何時能實現，倒是這些年蒐集好多相關食譜，時時精進廚藝及捏派製塔功夫，不知不覺地做了也嘗了好多不同的蘋果派。上回鹹派課程結束後，同學們提出想學做蘋果派，意外勾出我這深藏已久的蘋果夢，腦中浮現各種美味時光…，那就來做蘋果派吧！
已結束報名
課程資訊
講師：
蔡麗鈴 hiii birdie知鳥咖啡
總時數：
3 hr
報名費：
$3200
# 此課程因材料預訂關係，故報名至 2022/4/18 (一)止，歡迎有興趣學員儘早報名。
授課內容
這堂課我們將現場製作二款經典的蘋果派，
一款是「傳統鄉村蘋果派」，
這也是hiii birdie知鳥咖啡開業以來人氣不墜的好味道，
另一款「反轉蘋果派」，是老派法式家常甜點指標。
二款不同的蘋果派作法差異大，風味一樣經典雋永！
還有還有，
酥脆清爽帶有奶油香氣，
卻又不油膩的薄派皮是好吃蘋果派的要件，
我們將從頭開始自製甜派皮，
學會捏製的手法，瞭解烘烤酥脆派皮的秘訣，
將此百用食譜衍伸運用在其他各類甜塔的製作上！
一款是「傳統鄉村蘋果派」，
這也是hiii birdie知鳥咖啡開業以來人氣不墜的好味道，
另一款「反轉蘋果派」，是老派法式家常甜點指標。
二款不同的蘋果派作法差異大，風味一樣經典雋永！
還有還有，
酥脆清爽帶有奶油香氣，
卻又不油膩的薄派皮是好吃蘋果派的要件，
我們將從頭開始自製甜派皮，
學會捏製的手法，瞭解烘烤酥脆派皮的秘訣，
將此百用食譜衍伸運用在其他各類甜塔的製作上！
│課程內容│
⊿ 酥脆甜塔皮的製作，捏製與烘烤
⊿ 製作「美式傳統鄉村蘋果派」
⊿ 製作「法式經典反轉蘋果派」
⊿ 成果分享
⊿ 製作「美式傳統鄉村蘋果派」
⊿ 製作「法式經典反轉蘋果派」
⊿ 成果分享
│關於知鳥咖啡│
食物是能量！
尋找辛勤踏實的農家，選擇有幾天然的食材，做成樸實原味的甜點與料理;
從土地到餐桌，從一個人到一群夥伴，知鳥咖啡想要串聯起這些良善意念。
店裡有著給一家大小自在的飲食活動空間，
旁邊有公園，附近有學校，
不定期舉辦活動，有大人小孩閱讀畫畫的地方，
hiii birdie知鳥咖啡用心作食物，關心生活大小事，
我們喜歡料理：料理生活，料理心靈，料理食物。
這是個關於家庭生活、廚房樂趣、料理、創作、生活學習的分享計劃。
「我們想成為什麼樣的人？」
「我們可以做些什麼來讓彼此變得更好，更接近理想中的生活？」
hiii birdie知鳥咖啡之所以有著動人的魅力，
不只是因為空間設計、不只是因為食物美味，
而是那以真誠生活應有姿態為核心所做的一切，
一種生活該有的質地，一種我們心目中渴望的生活。
尋找辛勤踏實的農家，選擇有幾天然的食材，做成樸實原味的甜點與料理;
從土地到餐桌，從一個人到一群夥伴，知鳥咖啡想要串聯起這些良善意念。
店裡有著給一家大小自在的飲食活動空間，
旁邊有公園，附近有學校，
不定期舉辦活動，有大人小孩閱讀畫畫的地方，
hiii birdie知鳥咖啡用心作食物，關心生活大小事，
我們喜歡料理：料理生活，料理心靈，料理食物。
這是個關於家庭生活、廚房樂趣、料理、創作、生活學習的分享計劃。
「我們想成為什麼樣的人？」
「我們可以做些什麼來讓彼此變得更好，更接近理想中的生活？」
hiii birdie知鳥咖啡之所以有著動人的魅力，
不只是因為空間設計、不只是因為食物美味，
而是那以真誠生活應有姿態為核心所做的一切，
一種生活該有的質地，一種我們心目中渴望的生活。
⊿ 本課程安排於學學2樓廚藝LAB教室，教室空間約33坪，學學將依最終實際學員人數，調整座位至最佳安全距離並架設隔板加強防疫。
課表行程
日期
時間
地點
主題
講師
時數
hiii birdie X 學學 | 來學學蘋果派，以及酥脆派皮技巧！
日期
2022-04-23 (六)
時間
13:30 - 16:30
地點
學學Lab
主題
hiii birdie X 學學 | 來學學蘋果派，以及酥脆派皮技巧！
講師
蔡麗鈴 hiii birdie知鳥咖啡
時數
3 hr
講師
蔡麗鈴 hiii birdie知鳥咖啡
料理食物，動手捏陶，是料理人，也是陶藝創作者。喜歡用雙手完成的事物，一天一些些，透過雙手將意念落實。
2013年冬天與先生一起成立「hiii birdie 知鳥咖啡」，除了店內經營，同時策劃執行各式展覽、課程及工作坊等活動。hiii birdie 知鳥咖啡以「天然食物 生活好物 生活教室」為宗旨，選擇有機天然食材，親手作成樸實原味的甜點料理。
2021年移居東部，成立「hiii birdie wonderful 台東有知鳥」，持續分享溫暖人心的飲食及創作生活。
FAQS
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請問如何辦理退課呢？如因個人因素無法參與課程者，請參閱「會員制度與權益」：
https://www.xuexue.tw/cms_content.php?mid=33&lang=tw
美食課程經報名完成付款後，若需退費將比照退課辦法，並依照課程頁面教材說明扣除老師已代訂之材料費用，才為退還之報名費用。
⊿ 開課日七天內，因課程食材已先預訂，須另扣除課程費用之30%作為課程食材準備費。
如因學學或其他氣候因素而無法參與課程者，無論天數，將可全額申請退費。 -
請問上課是否有特別需要注意的事項呢？⊿ 為尊重智慧財產權，請留意課程進行時無法錄音、錄影。
⊿ 此課程每位學員能完成二個蘋果派 ，為響應環保，學員請自備保鮮提盒(2個、大小約15x15cm)或提袋將成品帶回。
⊿ 此堂課程需手揉塔皮，建議同學事先取下手上飾品及手環。 -
請問需要另外繳交食材費用嗎？課程費用包含所有食材費用。
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請問沒有烘焙基礎可以參加這堂課程嗎？可以的，課程中老師將從塔皮製作開始，引導學員實作。
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請問課程會準時結束嗎？課程可能會依實際上課情形而時間延長，請學員預留時間。
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請問針對新型冠狀病毒疫情，學學的防疫措施？因應新型冠狀病毒疫情，學學將實施以下措施：
1. 場館除例行性環境清潔工作外，將全面加強電梯、洗手間、教室桌椅等高接觸頻率處之消毒與清潔。
2. 進入本大樓時將實施額溫量測，若連續量測超過攝氏 37.5 度，則婉拒入場。
3. 進入場館請配戴口罩，上課進行中也請全程持續配戴口罩，無口罩者則暫緩入場。
4. 進入教室前可請至化妝室洗手台洗手，各樓層、電梯內亦備有酒精乾洗手機提供老師及學員使用。
5. 學學工作人員於服務前均測量額溫及確保無感冒、發燒、咳嗽或身體不適等症狀，並於服務期間全程配戴口罩。
6. 講師到課時將測量額溫並簽署健康聲明書確保健康無虞，並於課程期間全程配戴口罩。
7. 樓面休憩區裝設防疫隔板，並開窗保持空氣流通，如有用餐、飲水需求請隔位就座；疫情期間，教室內請勿飲水。
8. 自國外入境者及確診個案接觸者，需配合政府防疫政策，確實完成隔離及檢測，未解除隔離前，請勿進入本大樓。
呼籲學員與訪客如感冒、發燒、咳嗽或身體不適，請配戴口罩並儘快就醫，做好個人防護措施。
防疫期間需要大家的配合與協助，保護自己，也保護他人，若有疑問請洽服務人員或撥打客服專線 02-8751-6898。
＊免付費防疫專線 1922（或 0800-001922）洽詢相關資訊
＊防疫相關資訊請詳閱：衛生福利部疾病管制署網站
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