教室課程

冉冉茶事︱茶香裊裊沖泡指南

Sep.22.2024(日)-Sep.22.2024(日)

「冉冉而升，緩緩而行」–冉冉茶事
當生活與茶，襯托、交錯或堆疊，便結合碰撞出平靜且平穩綻放的日常。在每個因事物而浮動的時刻，一口茶便能安撫每個躁動的靈魂。

過往上了茶課買了喜愛的茶具後，卻不知道如何泡出它的風味，或是好好使用他們嗎？
今天課堂上，我們來好好的感受他們的獨特與差異性，沖泡找到自己合適的風味！

冉冉茶事的職人藍大誠 Blue 將帶著我們享受風味帶來的驚喜，由蜜香、果香等香氣完美揉合，創造出平衡細緻耐人尋味的茶風味。

已結束報名

課程資訊

講師：

藍大誠Blue

總時數：

3 hr

報名費：

$3000

＃此課程因食材預訂關係，故報名至 09/18 (三) 止，歡迎有興趣學員儘早報名。
＃請學員自備個人茶具：蓋碗／茶壺（朱泥壺、紫砂壺）茶海、瓷杯等，謝謝。

授課內容

「泡茶真的不難，困難的事在前端製茶、焙茶時就已經處理好了。」-《萃茶風味》
認識基本的沖泡參數與邏輯，再調整濃度與比例，就能學習與尋找出最適合自己的沖泡風味。
冉冉茶事從純粹的風味出發，再談論植物、土地對應風味的關聯與可能性。
回歸風味的本質，根據不同茶款的風味特性挑選合適的杯型，香氣表現、就口面積、入口速度以及品飲溫度等因素都需考量。
以上等等的專業知識都將由冉冉茶事帶著我們一起瞭解什麼是「茶風味」，
而風味又是如何成為料理與茶飲共通的語言。

│課程大綱│

⊿ 冉冉茶事品牌理念與風格介紹
⊿ 基礎茶葉認識
從茶葉顏色、外觀，認識風味。
⊿ 萃取基礎
針對不同茶款來設定濃度，以便判斷最適當的品飲濃度。
⊿ 水質認識
認識不同礦物質含量的水質，且判斷該如何用最適當的水來進行沖泡。
⊿ 沖泡器具
器具從大到小，也有不同的材質，認識材質對於萃取風味的影響。

│注意事項│
⊿ 本課程以「茶飲沖泡技巧」及「茶品飲」為學習核心，
請學員務必自備個人茶具：蓋碗／茶壺（朱泥壺、紫砂壺）茶海、瓷杯等，
如未攜帶上述用品，課程學習將僅能以現場觀摩為主，為避免影響個人學習權益，請學員務必留意與配合。

▶ 講師資訊及相關連結 ▶

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課表行程

日期

時間

地點

主題

講師

時數

冉冉茶事︱茶香裊裊沖泡指南

日期　 2024-09-22 (日)

時間　 13:00 - 16:00

地點　學學Lab

主題　冉冉茶事︱茶香裊裊沖泡指南

講師　藍大誠Blue

時數　 3 hr

講師

藍大誠Blue

冉冉茶事主理人暨風味總監

出身南投的茶香世家，茶米店創辦人，冉冉茶事 ZENZENTHE 創辦人，茶米店Charming Choice 創辦人KOI集團茶專業顧問，日本 SSI國際清酒唎酒師，英國 WSET L2葡萄酒中級認證，著作：識。茶風味、茶風味學、識茶風味。希望把茶的風味語言有系統地建構起來，理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。

FAQS

請問如何辦理退課呢？

如因個人因素無法參與課程者，請參閱「會員制度與權益」：
https://www.xuexue.tw/cms_content.php?mid=33&lang=tw
美食課程經報名完成付款後，若需退費將比照退課辦法；
09/16(含)後申請退費者，因食材已預訂，除需酌收退課手續費外，須再扣除課程費用之30%作為課程材料行政準備費（恕無法提供食材）。
09/22課程當日則不接受退費申請。
如因學學或其他氣候因素而無法參與課程者，無論天數，將可全額申請退費。
⊿ 如課程使用購課金報名，相關退課辦法請洽學學客服人員。
我已經完成報名及付款了，接下來會收到什麼通知呢?

我們將於課程開課日前三天以email發送開課通知，請務必留意收信
如未收到信件，請優先至垃圾信件匣搜尋或主動來電客服中心02.87516898分機704詢問

建議您可將學學客服信箱 cs@xuexue.com.tw 設定成聯絡人避免訊息遺漏
請問上課是否有特別需要注意的事項呢？

⊿ 為尊重智慧財產權，請留意課程進行時無法錄音、錄影。
⊿ 請學員自備茶具：蓋碗／茶壺（朱泥壺、紫砂壺）茶海、瓷杯等，謝謝。
請問需要另外繳交食材費用嗎？

課程費用包含所有食材費用。
請問課程會準時結束嗎？

課程可能會依實際上課情形而時間延長，請學員預留時間。
我很想購買課程，是否能選擇分期付款？

單筆滿5000NT，可使用Zingala銀角零卡分期付款，享3／6／9／12期零利率。如持中國信託信用卡購課，單筆滿10,000NT，即可享3／6／9／12期零利率。如持中國信託學學認同卡，可直接於官網選擇分期服務；如持中國信託其他信用卡，則請洽學學客服。

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