教室課程
L’atelier de DoraＸ學學｜肉桂捲三重奏
Nov.07.2021(日)-Nov.07.2021(日)
電影『海鷗食堂』裡讓客人著魔般自動送上門來的第一道料理就是”肉桂捲”。這道迷人的點心，席捲於大街小巷許多咖啡館和點心舖裡。
跟著Dora老師的巧手百變，分享不藏私的撇步和零失敗製作技巧，讓你也可以做出美味無可擋的肉桂捲。
已結束報名
課程資訊
講師：
Dora
總時數：
4 hr
報名費：
$2800
# 此課程因材料預訂關係，故報名至 2021/10/31 (日) 止，歡迎有興趣學員儘早報名。
授課內容
│課程大綱│
肉桂捲｜焦糖咖啡捲｜玫瑰捲
肉桂捲源自於北歐瑞典的傳統點心，肉桂捲更是瑞典人在與朋友相聚喝咖啡或茶的基本甜點之一。
肉桂捲主要成分是經過酵母發酵的麵團，在麵團內加入肉桂和荳蔻與糖，藉由捲起來成形切塊，灑上珍珠糖後入烤箱烘烤。
口感介於麵包與蛋糕之間，可當麵包或甜點，肉桂捲爾後流傳世界各地，也因此有了豐富的變化，有些肉桂捲加進核桃，甚至會塗滿糖霜或奶油乳酪醬，這讓香氣十足的肉桂捲更增添了華麗感。
此堂課將學習兩種麵團捲法（傳統／鈕扣花），以及三款獨特的抹醬製作！
肉桂捲源自於北歐瑞典的傳統點心，肉桂捲更是瑞典人在與朋友相聚喝咖啡或茶的基本甜點之一。
肉桂捲主要成分是經過酵母發酵的麵團，在麵團內加入肉桂和荳蔻與糖，藉由捲起來成形切塊，灑上珍珠糖後入烤箱烘烤。
口感介於麵包與蛋糕之間，可當麵包或甜點，肉桂捲爾後流傳世界各地，也因此有了豐富的變化，有些肉桂捲加進核桃，甚至會塗滿糖霜或奶油乳酪醬，這讓香氣十足的肉桂捲更增添了華麗感。
此堂課將學習兩種麵團捲法（傳統／鈕扣花），以及三款獨特的抹醬製作！
│教學流程│
⊿ 餐點品項與介紹、課程流程說明
⊿ 講師示範：
肉桂捲：黑糖肉桂核桃夾心與奶油乳酪醬
焦糖咖啡捲：黑糖咖啡夾心與焦糖拿鐵醬
玫瑰捲：玫瑰卡士達夾心與檸檬糖霜
⊿ 學員實作：
肉桂捲：黑糖肉桂核桃夾心與奶油乳酪醬
焦糖咖啡捲：黑糖咖啡夾心
⊿ 下午茶成果品嚐
⊿ 每位學員可帶回成品：肉桂捲及焦糖咖啡捲各六顆（每顆尺寸約直徑6.5 cm）
⊿ 講師示範：
肉桂捲：黑糖肉桂核桃夾心與奶油乳酪醬
焦糖咖啡捲：黑糖咖啡夾心與焦糖拿鐵醬
玫瑰捲：玫瑰卡士達夾心與檸檬糖霜
⊿ 學員實作：
肉桂捲：黑糖肉桂核桃夾心與奶油乳酪醬
焦糖咖啡捲：黑糖咖啡夾心
⊿ 下午茶成果品嚐
⊿ 每位學員可帶回成品：肉桂捲及焦糖咖啡捲各六顆（每顆尺寸約直徑6.5 cm）
⊿ 本課程教室安排於學學2樓廚藝LAB教室，教室空間約33坪，學學將依最終實際學員人數，調整座位至最佳安全距離。
課表行程
日期
時間
地點
主題
講師
時數
L’atelier de DoraＸ學學｜肉桂捲三重奏
日期
2021-11-07 (日)
時間
13:00 - 17:00
地點
學學Lab
主題
L’atelier de DoraＸ學學｜肉桂捲三重奏
講師
Dora
時數
4 hr
講師
Dora
Dora曾是廣告人、也是甜點師、料理達人，更是一位生活寫真能手，喜歡攝影美學創作、研究節令食材、烹飪烘焙，曾至東京LE CORDON BLEU藍帶廚藝學院學習甜點、烘焙。 2016上海成立Les Copains（Dessert．Art．Living）私房甜點藝術空間。 2018移居台南成立朵貓貓L’atelier de Dora，甜點．烘焙．廚藝．手作．展覽的「創意實驗工作室」2023工作室搬回台北⋯
熱愛勾勒生活中每一個畫面，最愛就是分享一切美好人事物，始終相信好好生活可以留住生命中美好的一刻，透過分享讓人們相聚，感受長桌上的熱情溫度、人與土地間的關係、領略四季變化的美好！
FAQS
-
請問如何辦理退課呢？如因個人因素無法參與課程者，請參閱「會員制度與權益」：
https://www.xuexue.tw/cms_content.php?mid=33&lang=tw
美食課程經報名完成付款後，若需退費將比照退課辦法，並依照課程頁面教材說明扣除老師已代訂之材料費用，才為退還之報名費用。
⊿ 開課日三天內，因課程食材已先預訂，須另扣除課程費用之30%作為課程食材準備費。
如因學學或其他氣候因素而無法參與課程者，無論天數，將可全額申請退費。 -
請問上課是否有特別需要注意的事項呢？⊿ 為尊重智慧財產權，請留意課程進行時無法錄音、錄影。
⊿ 為響應環保，學員可自備保鮮提盒或提袋將成品帶回。
⊿ 這堂課將有親手製作，建議同學事先取下手上飾品及手環。 -
請問需要另外繳交食材費用嗎？課程費用包含所有食材費用。
-
請問沒有甜點製作基礎可以參加這堂課程嗎？可以的，課程中老師會引導學員由基本步驟開始親自製作。
-
請問課程會準時結束嗎？課程可能會依實際上課情形而時間延長，請學員預留時間。
-
請問針對新型冠狀病毒疫情，學學的防疫措施？因應新型冠狀病毒疫情，學學將實施以下措施：
1. 場館除例行性環境清潔工作外，將全面加強電梯、洗手間、教室桌椅等高接觸頻率處之消毒與清潔。
2. 進入本大樓時將實施額溫量測，若連續量測超過攝氏 37.5 度，則婉拒入場。
3. 進入場館請配戴口罩，上課進行中也請全程持續配戴口罩，無口罩者則暫緩入場。
4. 進入教室前可請至化妝室洗手台洗手，各樓層、電梯內亦備有酒精乾洗手機提供老師及學員使用。
5. 學學工作人員於服務前均測量額溫及確保無感冒、發燒、咳嗽或身體不適等症狀，並於服務期間全程配戴口罩。
6. 講師到課時將測量額溫並簽署健康聲明書確保健康無虞，並於課程期間全程配戴口罩。
7. 樓面休憩區裝設防疫隔板，並開窗保持空氣流通，如有用餐、飲水需求請隔位就座；疫情期間，教室內請勿飲水。
8. 自國外入境者及確診個案接觸者，需配合政府防疫政策，確實完成隔離及檢測，未解除隔離前，請勿進入本大樓。
呼籲學員與訪客如感冒、發燒、咳嗽或身體不適，請配戴口罩並儘快就醫，做好個人防護措施。
防疫期間需要大家的配合與協助，保護自己，也保護他人，若有疑問請洽服務人員或撥打客服專線 02-8751-6898分機704。
＊免付費防疫專線 1922（或 0800-001922）洽詢相關資訊
＊防疫相關資訊請詳閱：衛生福利部疾病管制署網站
已結束報名
