起司料理學︱讓起司走入你家餐桌︱全方位乳酪應用

教室課程

起司料理學︱讓起司走入你家餐桌︱全方位乳酪應用

Jul.21.2024(日)-Jul.21.2024(日)

超市貨架玲琅滿目的「乳酪」，你認識多少？
加工、再製乳酪與天然乳酪的差別，你知道嗎？
為什麼簡單原料，卻能造就出全世界數千種風味萬千的乳酪？
除了切片配紅酒、你還知道起司可以怎麼吃嗎？
以為起司只能做甜點嗎？
乳酪控的你，不能不知的「起司料理學」！

已額滿

開課確定

課程資訊

講師：
Isabella
日期：
Jul.21.2024(日)-Jul.21.2024(日)
時數：
3 hr
費用：
$3000
教材說明：
報名即贈送Cucina Man Mano 九折用餐優惠券

# 此課程因食材預訂關係，故報名至 07/14 (日) 止，歡迎有興趣學員儘早報名，謝謝。

授課概要

「好的新鮮乳酪，原料很簡單，四元素足矣：鮮乳、乳酸菌、酵素、鹽，無需人工添加，只要有好的原料，
剩下的，就是職人的功夫，還有等待，當然，是人等待食物，而不是食物等人。」-慢慢弄乳酪坊

本課程邀請慢慢弄主理人-Isabella，
從歷史文化、實際品嚐到料理應用，帶領你徹底認識乳酪，
利用起司不同的口感、風味與化學特性，搭配垂手可得的家常食材，做出千變萬化的起司料理，
從前菜、主菜到甜點，中菜西餐到米其林美食，和我們一起來場味蕾的狂想體驗吧！
│課程大綱│
⊿ 乳酪概論：製作與保存
⊿ 乳酪種類：風味與品嚐
⊿ 乳酪入菜：文化與原則
⊿ 起司料理學：起司應用原則與技巧

⊿ 料理示範與實作：
1.起司派對小食
2.中式起司鑲肉
3.低卡起司蛋糕
⊿ 本課程以乳酪料理實作為主，為確保食材品質，課程實作成品將於完成後課堂現場中品嚐。如欲以品味鑑賞認識乳酪，請至【起司品味學︱歐陸經典起司巡禮】報名。
⊿ 報名即贈送Cucina Man Mano 九折用餐優惠券 限用一次，優惠券使用至2024年08月31日

課表行程

上課日期
上課時間
地點
上課主題
講師
時間
起司料理學︱讓起司走入你家餐桌︱全方位乳酪應用
上課日期： 2024-07-21 (日)
上課時間： 13:00 - 16:00
地點： 學學Lab
上課主題： 起司料理學︱讓起司走入你家餐桌︱全方位乳酪應用
講師： Isabella
時數： 3 hr

講師

Isabella

「慢慢弄乳酪坊」主理人

2015-2016年先後前往日本與義大利乳酪坊，學習職人的傳統技藝，為台灣唯一具國外實務經驗之乳酪師。回台後創立慢慢弄乳酪坊，以榮獲神農獎的優良牧場乳源，復刻傳統義大利美味，產品供應全台多家五星級飯店與米其林紅蝦評鑑餐廳，有「台灣新鮮乳酪教母」之稱。2022年成立以起司料理為主題的餐廳「Cucina Man Mano」，持續推廣乳酪入菜文化，希望讓消費者更瞭解乳酪「從產地到餐桌」的過程。

FAQS

  • 請問如何辦理退課呢？
    如因個人因素無法參與課程者，請參閱「會員制度與權益」：
    https://www.xuexue.tw/cms_content.php?mid=33&lang=tw
    美食課程經報名完成付款後，若需退費將比照退課辦法；
    07/15(含)後申請退費者，因食材已預訂，除需酌收退課手續費外，須再扣除課程費用之30%作為課程材料行政準備費（恕無法提供食材）。
    07/21課程當日則不接受退費申請。
    如因學學或其他氣候因素而無法參與課程者，無論天數，將可全額申請退費。
    ⊿ 如課程使用購課金報名，相關退課辦法請洽學學客服人員。
  • 我已經完成報名及付款了，接下來會收到什麼通知呢?
    我們將於課程開課日前三天以email發送開課通知，請務必留意收信如未收到信件，請優先至垃圾信件匣搜尋或主動來電客服中心02.87516898分機704詢問，建議您可將學學客服信箱 cs@xuexue.com.tw 設定成聯絡人避免訊息遺漏。
  • 請問上課是否有特別需要注意的事項呢？
    ⊿ 為尊重智慧財產權，請留意課程進行時無法錄音、錄影。
    ⊿ 為響應環保，學員可自備保鮮提盒將成品帶回。
  • 請問需要另外繳交食材費用嗎？
    課程費用包含所有食材費用。
  • 請問課程會準時結束嗎？
    課程可能會依實際上課情形而時間延長，請學員預留時間。
  • 我很想購買課程，是否能選擇分期付款？
    單筆滿5000NT，可使用Zingala銀角零卡分期付款，享3／6／9／12期零利率。如持中國信託信用卡購課，單筆滿10,000NT，即可享3／6／9／12期零利率。如持中國信託學學認同卡，可直接於官網選擇分期服務；如持中國信託其他信用卡，則請洽學學客服。

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