教室課程
冉冉茶事︱遨遊茶海的品茗課
Jan.28.2024(日)-Jan.28.2024(日)
「冉冉而升，緩緩而行」–冉冉茶事
當生活與茶，襯托、交錯或堆疊，便結合碰撞出平靜且平穩綻放的日常。在每個因事物而浮動的時刻，一口茶便能安撫每個躁動的靈魂。
冉冉茶事的職人 藍大誠 Blue 將帶著我們享受風味帶來的驚喜，由蜜香、果香等香氣完美揉合，創造出平衡細緻耐人尋味的茶風味。
已結束報名
課程資訊
講師：
藍大誠Blue
總時數：
4 hr
報名費：
$3300
# 此課程因食材預訂關係，故報名至 01/21 (日) 止，歡迎有興趣學員儘早報名，謝謝。
授課內容
《泡茶真的不難，困難的事在前端製茶、焙茶時就已經處理好了。》-萃茶風味
帶領大家先認識基本的沖泡參數與邏輯，再調整濃度與比例，就能學習與尋找出最適合自己的沖泡風味。
冉冉茶事從純粹的風味出發，再談論植物、土地對應風味的關聯與可能性。
回歸風味的本質，根據不同茶款的風味特性挑選合適的杯型，香氣表現、就口面積、入口速度以及品飲溫度等因素都需考量。
以上等等的專業知識都將由冉冉茶事帶著我們一起瞭解什麼是「茶風味」，
而風味又是如何成為料理與茶飲共通的語言。
帶領大家先認識基本的沖泡參數與邏輯，再調整濃度與比例，就能學習與尋找出最適合自己的沖泡風味。
冉冉茶事從純粹的風味出發，再談論植物、土地對應風味的關聯與可能性。
回歸風味的本質，根據不同茶款的風味特性挑選合適的杯型，香氣表現、就口面積、入口速度以及品飲溫度等因素都需考量。
以上等等的專業知識都將由冉冉茶事帶著我們一起瞭解什麼是「茶風味」，
而風味又是如何成為料理與茶飲共通的語言。
│課程大綱│
專業知識課程
⊿ 冉冉茶事 品牌理念與風格介紹
⊿ 焙茶師、司茶師、侍茶師，職業介紹
⊿ 植物與茶樹介紹
⊿ 台灣風味經典茶款介紹
⊿ 茶風味學，茶風味品飲邏輯
-品飲筆記
⊿ 杯型介紹
⊿ 水的品飲，茶佐餐的技巧
⊿ 茶葉保存注意事項
⊿ 茶葉食品安全
品茗指導課程
⊿ 實際品茗、歷史與產區特色
-高山茶
-紅玉
-凍頂
-東方美人
⊿ 冉冉茶事 品牌理念與風格介紹
⊿ 焙茶師、司茶師、侍茶師，職業介紹
⊿ 植物與茶樹介紹
⊿ 台灣風味經典茶款介紹
⊿ 茶風味學，茶風味品飲邏輯
-品飲筆記
⊿ 杯型介紹
⊿ 水的品飲，茶佐餐的技巧
⊿ 茶葉保存注意事項
⊿ 茶葉食品安全
品茗指導課程
⊿ 實際品茗、歷史與產區特色
-高山茶
-紅玉
-凍頂
-東方美人
▶ 講師資訊及相關連結 ▶
藍大誠 Blue
冉冉茶事 ZEN ZEN THE 主理人
FDTA 識茶風味學院 主理人
enPure瀞 Restaurant 主理人
酒旅行人 LE SOMM 茶專業顧問
饗賓/KOI 集團茶專業顧問
Tatler Taiwan 2023台灣餐飲影響力人士
KOI/中部五十嵐 茶風味總監
中興大學/台中科技大學 業界講師
日本SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE SHI
英國WSET 葡萄酒與烈酒 中級認證
著作 ：「識 茶風味」、「茶風味學」、「萃茶風味」
冉冉茶事 ZEN ZEN THE 主理人
FDTA 識茶風味學院 主理人
enPure瀞 Restaurant 主理人
酒旅行人 LE SOMM 茶專業顧問
饗賓/KOI 集團茶專業顧問
Tatler Taiwan 2023台灣餐飲影響力人士
KOI/中部五十嵐 茶風味總監
中興大學/台中科技大學 業界講師
日本SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE SHI
英國WSET 葡萄酒與烈酒 中級認證
著作 ：「識 茶風味」、「茶風味學」、「萃茶風味」
課表行程
日期
時間
地點
主題
講師
時數
萃茶風味
日期
2024-01-28 (日)
時間
13:00 - 17:00
地點
學學Lab
主題
萃茶風味
講師
藍大誠Blue
時數
4 hr
講師
藍大誠Blue
冉冉茶事主理人暨風味總監
出身南投的茶香世家，茶米店創辦人，冉冉茶事 ZENZENTHE 創辦人，茶米店Charming Choice 創辦人KOI集團茶專業顧問，日本 SSI國際清酒唎酒師，英國 WSET L2葡萄酒中級認證，著作：識。茶風味、茶風味學 、識茶風味。希望把茶的風味語言有系統地建構起來，理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。
FAQS
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https://www.xuexue.tw/cms_content.php?mid=33&lang=tw
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01/28課程當日則不接受退費申請。
如因學學或其他氣候因素而無法參與課程者，無論天數，將可全額申請退費。
⊿ 如課程使用購課金報名，相關退課辦法請洽學學客服人員。 -
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請問需要另外繳交食材費用嗎？課程費用包含所有食材費用。
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請問課程會準時結束嗎？課程可能會依實際上課情形而時間延長，請學員預留時間。
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