教室課程
hiii birdie X 學學 | 來學學百用的鹹派料理技巧！
Nov.26.2022(六)-Nov.26.2022(六)
「不想花太多力氣揉製麵包，那就來做鹹派吧！」
這是一道料理人的創意提案，
碰撞出酸甜鹹香清爽不膩的和諧口感！
「hiii birdie知鳥咖啡」主理人 蔡麗鈴老師，
帶你從頭探索「檸檬蘆筍與培根鹹派」酸甜鹹香、清爽不膩美味秘訣！
已結束報名
課程資訊
講師：
蔡麗鈴 hiii birdie知鳥咖啡
總時數：
3.5 hr
報名費：
$2980
# 此課程因材料預訂關係，故報名至 2022/11/19 (六)中午12:00 止，歡迎有興趣學員儘早報名。
授課內容
鹹派在歐洲人心目中的地位，大概就跟亞洲家庭的蛋炒飯一樣重要，人人都有自家歡喜的內餡組合。
喜歡鹹派的人真不少！在不想吃太多米飯麵食中式糕點又想來點鹹香口味的正餐間隙裡，鹹派是最好的選項。經常出現在我家餐桌上的有綜合野菇，肉腸，燻雞肉與馬鈴薯泥，菠菜與乳酪口味……，而目前榮登排行榜第一名並且地位持續不墜的就是這款「檸檬蘆筍與培根鹹派」了！
炒過的蘆筍與培根裡加入酸甜的黃檸檬丁，再加入奶蛋液變成鹹派?!是多麼有想法的料理人所想出的組合啊！
酸甜鹹香清爽不膩的滋味搭配酥脆塔皮，味道意外的和諧，不論春夏秋冬，溫溫的吃或放涼了吃都美味。
ㄧ份簡單的食譜可以有非常多的變化，只要你瞭解它的原理，變與不變就在自己的掌控中。
課程裡我們將動手拆解鹹派製作元素：混合麵粉奶油捏製酥脆鹹塔皮的密訣，餡料的搭配，蛋奶液的比例，以及烘烤時需注意的細節。
課程最後再示範製作「經典野菇蛋派」，佐以剛出爐的「檸檬蘆筍與培根鹹派」，搭配台東有知鳥舒爽的「甘蔗檸檬氣泡飲」共渡這美好的午后時光。
喜歡鹹派的人真不少！在不想吃太多米飯麵食中式糕點又想來點鹹香口味的正餐間隙裡，鹹派是最好的選項。經常出現在我家餐桌上的有綜合野菇，肉腸，燻雞肉與馬鈴薯泥，菠菜與乳酪口味……，而目前榮登排行榜第一名並且地位持續不墜的就是這款「檸檬蘆筍與培根鹹派」了！
炒過的蘆筍與培根裡加入酸甜的黃檸檬丁，再加入奶蛋液變成鹹派?!是多麼有想法的料理人所想出的組合啊！
酸甜鹹香清爽不膩的滋味搭配酥脆塔皮，味道意外的和諧，不論春夏秋冬，溫溫的吃或放涼了吃都美味。
ㄧ份簡單的食譜可以有非常多的變化，只要你瞭解它的原理，變與不變就在自己的掌控中。
課程裡我們將動手拆解鹹派製作元素：混合麵粉奶油捏製酥脆鹹塔皮的密訣，餡料的搭配，蛋奶液的比例，以及烘烤時需注意的細節。
課程最後再示範製作「經典野菇蛋派」，佐以剛出爐的「檸檬蘆筍與培根鹹派」，搭配台東有知鳥舒爽的「甘蔗檸檬氣泡飲」共渡這美好的午后時光。
│課程內容│
「檸檬蘆筍與培根鹹派」
⊿ 鹹味塔皮製作
⊿ 捏製塔皮
⊿ 製作內餡
⊿ 成果品嚐
「經典野菇蛋派」
⊿ 示範製作
⊿ 成果品嚐
⊿ 鹹味塔皮製作
⊿ 捏製塔皮
⊿ 製作內餡
⊿ 成果品嚐
「經典野菇蛋派」
⊿ 示範製作
⊿ 成果品嚐
│關於知鳥咖啡│
食物是能量！
尋找辛勤踏實的農家，選擇有幾天然的食材，做成樸實原味的甜點與料理; 從土地到餐桌，從一個人到一群夥伴，知鳥咖啡想要串聯起這些良善意念。
店裡有著給一家大小自在的飲食活動空間，旁邊有公園，附近有學校，不定期舉辦活動，有大人小孩閱讀畫畫的地方，
hiii birdie知鳥咖啡用心作食物，關心生活大小事，我們喜歡料理：料理生活，料理心靈，料理食物。
這是個關於家庭生活、廚房樂趣、料理、創作、生活學習的分享計劃。
「我們想成為什麼樣的人？」「我們可以做些什麼來讓彼此變得更好，更接近理想中的生活？」
hiii birdie知鳥咖啡之所以有著動人的魅力，不只是因為空間設計、不只是因為食物美味，
而是那以真誠生活應有姿態為核心所做的一切，一種生活該有的質地，一種我們心目中渴望的生活。
尋找辛勤踏實的農家，選擇有幾天然的食材，做成樸實原味的甜點與料理; 從土地到餐桌，從一個人到一群夥伴，知鳥咖啡想要串聯起這些良善意念。
店裡有著給一家大小自在的飲食活動空間，旁邊有公園，附近有學校，不定期舉辦活動，有大人小孩閱讀畫畫的地方，
hiii birdie知鳥咖啡用心作食物，關心生活大小事，我們喜歡料理：料理生活，料理心靈，料理食物。
這是個關於家庭生活、廚房樂趣、料理、創作、生活學習的分享計劃。
「我們想成為什麼樣的人？」「我們可以做些什麼來讓彼此變得更好，更接近理想中的生活？」
hiii birdie知鳥咖啡之所以有著動人的魅力，不只是因為空間設計、不只是因為食物美味，
而是那以真誠生活應有姿態為核心所做的一切，一種生活該有的質地，一種我們心目中渴望的生活。
⊿ 本課程安排於學學2樓廚藝LAB教室，教室空間約33坪，學學將依最終實際學員人數，調整座位至最佳安全距離並架設隔板加強防疫。
課表行程
日期
時間
地點
主題
講師
時數
hiii birdie X 學學 | 來學學百用的鹹派料理技巧！
日期
2022-11-26 (六)
時間
14:00 - 17:30
地點
學學Lab
主題
hiii birdie X 學學 | 來學學百用的鹹派料理技巧！
講師
蔡麗鈴 hiii birdie知鳥咖啡
時數
3.5 hr
講師
蔡麗鈴 hiii birdie知鳥咖啡
料理食物，動手捏陶，是料理人，也是陶藝創作者。喜歡用雙手完成的事物，一天一些些，透過雙手將意念落實。
2013年冬天與先生一起成立「hiii birdie 知鳥咖啡」，除了店內經營，同時策劃執行各式展覽、課程及工作坊等活動。hiii birdie 知鳥咖啡以「天然食物 生活好物 生活教室」為宗旨，選擇有機天然食材，親手作成樸實原味的甜點料理。
2021年移居東部，成立「hiii birdie wonderful 台東有知鳥」，持續分享溫暖人心的飲食及創作生活。
FAQS
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請問如何辦理退課呢？如因個人因素無法參與課程者，請參閱「會員制度與權益」：
https://www.xuexue.tw/cms_content.php?mid=33&lang=tw
美食課程經報名完成付款後，若需退費將比照退課辦法，並依照課程頁面教材說明扣除老師已代訂之材料費用，才為退還之報名費用。
⊿ 開課日七天內，因課程食材已先預訂，須另扣除課程費用之30%作為課程食材準備費。
如因學學或其他氣候因素而無法參與課程者，無論天數，將可全額申請退費。 -
請問上課是否有特別需要注意的事項呢？⊿ 為尊重智慧財產權，請留意課程進行時無法錄音、錄影。
⊿ 此課程每位學員能完成一個約15x15cm的鹹派，為響應環保，學員請自備保鮮提盒或提袋將成品帶回。
⊿ 此堂課程需手揉塔皮，建議同學事先取下手上飾品及手環。 -
請問需要另外繳交食材費用嗎？課程費用包含所有食材費用。
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請問沒有烘焙基礎可以參加這堂課程嗎？可以的，課程中老師將從塔皮製作開始，引導學員實作鹹派。
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請問課程會準時結束嗎？課程可能會依實際上課情形而時間延長，請學員預留時間。
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