3 種餐飲品牌類型，6 位業界人士實務分享
經營者與設計師，全面解析品牌設計策略
經營者與設計師，全面解析品牌設計策略
Leo Huang 黃國瑜
Transform Design
Transform Design
Nick Sor 蘇濟恒
FirePlay
FirePlay
Sally Song 宋友齡
Heritage Bakery & Café
Heritage Bakery & Café
Shi Xun Liu 劉世勳
饗賓餐旅集團
饗賓餐旅集團
Amanda Tsai 蔡令怡
艾宇曼顧問
艾宇曼顧問
Chef Kai 何順凱
Taïrroir
Taïrroir
原價 17,800，早鳥優惠 15,800
實體線上同步
課程總策劃
黃國瑜 Leo Huang
瑜悅設計 Transform Design 創辦人，強調以企劃力策動品牌創新的專業設計，帶領瑜悅設計團隊，創造出無數優秀的作品，並榮獲許多國際獎項的專業肯定。合作客戶包括：米其林三星法式餐廳 Taïrroir 態芮、星宇航空、太子油飯、康橋慢旅、雲門舞集等。統籌「New Generation Of Catering Brands」課程，主講「獨立經營餐飲」、「連鎖品牌」、「精緻餐飲」的規劃關鍵與設計策略。
黃國瑜 Leo Huang
瑜悅設計 Transform Design 創辦人，強調以企劃力策動品牌創新的專業設計，帶領瑜悅設計團隊，創造出無數優秀的作品，並榮獲許多國際獎項的專業肯定。合作客戶包括：米其林三星法式餐廳 Taïrroir 態芮、星宇航空、太子油飯、康橋慢旅、雲門舞集等。統籌「New Generation Of Catering Brands」課程，主講「獨立經營餐飲」、「連鎖品牌」、「精緻餐飲」的規劃關鍵與設計策略。
獨立經營餐飲
規劃關鍵▹ 注重彈性與變化，追求敏捷高效的品牌靈活性。
執行重點▹保持營運方式靈活，品牌調性多變，目標實現迅速。
執行重點▹保持營運方式靈活，品牌調性多變，目標實現迅速。
業界實務
蘇濟恒 Nick Sor
FirePlay 主廚及品牌主理人，被譽為「台灣最會玩火的男人」。擅長直火料理，擁有豐富的西式料理背景，曾在新加坡知名餐廳 Restaurant André 和 Burnt Ends 工作。以火為核心，融合個人特色，發展出獨樹一幟的品牌風格，從命名、色調、料理形式、到用餐體驗，展現強烈的品牌個性和獨有的精神文化，讓人難忘。
蘇濟恒 Nick Sor
FirePlay 主廚及品牌主理人，被譽為「台灣最會玩火的男人」。擅長直火料理，擁有豐富的西式料理背景，曾在新加坡知名餐廳 Restaurant André 和 Burnt Ends 工作。以火為核心，融合個人特色，發展出獨樹一幟的品牌風格，從命名、色調、料理形式、到用餐體驗，展現強烈的品牌個性和獨有的精神文化，讓人難忘。
業界實務
宋友齡 Sally Song
Heritage Bakery & Café 創辦人，出生於台灣，成長於加州，擁有品牌與零售經驗，接手祖母在漢口街流下來的建築，引進純正美式烘培風格，改裝為 Heritage，提供美式蛋糕、美式軟餅乾到新鮮的三明治。為台北西城著名的甜點店，以肉桂捲和紅心芭樂糕點聞名。
宋友齡 Sally Song
Heritage Bakery & Café 創辦人，出生於台灣，成長於加州，擁有品牌與零售經驗，接手祖母在漢口街流下來的建築，引進純正美式烘培風格，改裝為 Heritage，提供美式蛋糕、美式軟餅乾到新鮮的三明治。為台北西城著名的甜點店，以肉桂捲和紅心芭樂糕點聞名。
連鎖餐飲
規劃關鍵▹強化品牌精神，拓展品牌符號，延長溝通效益。
執行重點▹深入理解品牌核心，擴展適合的品牌符號，創造能延伸的記憶工具。
執行重點▹深入理解品牌核心，擴展適合的品牌符號，創造能延伸的記憶工具。
業界實務
劉世勳 Shi Xun Liu
饗賓餐旅集團品牌開發部副總經理，沉迷在餐飲世界的設計人，竭盡所能創造能讓大家滿足的美好餐飲體驗，只因為相信吃是最平凡卻又最能撫慰人心的行為。從業以來規劃數個耳熟能詳的餐飲品牌，不論合菜單點到精緻百匯都成功佔有一定市場。現任職的饗賓餐旅集團旗下包括：饗 A Joy、饗食天堂、開飯川食堂、旭集等 10 個品牌。
劉世勳 Shi Xun Liu
饗賓餐旅集團品牌開發部副總經理，沉迷在餐飲世界的設計人，竭盡所能創造能讓大家滿足的美好餐飲體驗，只因為相信吃是最平凡卻又最能撫慰人心的行為。從業以來規劃數個耳熟能詳的餐飲品牌，不論合菜單點到精緻百匯都成功佔有一定市場。現任職的饗賓餐旅集團旗下包括：饗 A Joy、饗食天堂、開飯川食堂、旭集等 10 個品牌。
精緻餐飲
規劃關鍵▹精簡品牌核心，豐富品牌體驗，增強客戶回饋。
執行重點▹聚焦建立簡潔的品牌核心，提供豐富而不過度的用餐體驗，創設能有效回饋的策略。
執行重點▹聚焦建立簡潔的品牌核心，提供豐富而不過度的用餐體驗，創設能有效回饋的策略。
業界實務
蔡令怡 Amanda Tsai
艾宇曼顧問創辦人，米蘭 SDA Bocconi 精品管理碩士，創立艾宇曼顧問公司，專注於餐飲、服務、醫療和生活風格品牌的企業策略、品牌建構及營運顧問服務。服務客戶包括：態芮 Taïrroir、法式料理 de nuit、直火料理 FirePlay、現代義大利料理 Frassi 等。
蔡令怡 Amanda Tsai
艾宇曼顧問創辦人，米蘭 SDA Bocconi 精品管理碩士，創立艾宇曼顧問公司，專注於餐飲、服務、醫療和生活風格品牌的企業策略、品牌建構及營運顧問服務。服務客戶包括：態芮 Taïrroir、法式料理 de nuit、直火料理 FirePlay、現代義大利料理 Frassi 等。
品牌是總和的展現
對於提供高端餐飲服務的團隊來說，親身體驗每一個環節並理解其深層意義相當重要。在這個過程中，發現各環節之間的相互關聯，是一件極富挑戰與樂趣的事。
何順凱 Chef Kai
Taïrroir 態芮主廚，來自台中南屯，憑藉天份、勇氣與毅力，走訪並鍛鍊於各國，融合國際經驗於料理中，以法式料理技法演繹時尚台灣料理的精髓。最初接受中菜訓練，不滿於既有的道路，毅然前往世界研習西式料理，尤其專攻法國廚藝，打下堅實基礎。料理創作理念兼容並蓄，融合生活習性、世界文化及個人經歷，以季節食材和精緻擺盤，創作出與人對話、引人共鳴的料理，傳遞台灣精神。2023 年榮獲米其林三星肯定，成為全球餐飲紀錄裡，首位獲此殊榮的台灣料理人。
Taïrroir 態芮主廚，來自台中南屯，憑藉天份、勇氣與毅力，走訪並鍛鍊於各國，融合國際經驗於料理中，以法式料理技法演繹時尚台灣料理的精髓。最初接受中菜訓練，不滿於既有的道路，毅然前往世界研習西式料理，尤其專攻法國廚藝，打下堅實基礎。料理創作理念兼容並蓄，融合生活習性、世界文化及個人經歷，以季節食材和精緻擺盤，創作出與人對話、引人共鳴的料理，傳遞台灣精神。2023 年榮獲米其林三星肯定，成為全球餐飲紀錄裡，首位獲此殊榮的台灣料理人。
餐飲品牌設計為什麼重要？
疫情後餐飲業迎來了創新的變革。根據經濟部統計，2024 年 1 至 4 月，餐飲業營業額達 3,441 億元，創歷年同期新高，年增 5.0%。新商機，也代表新競爭。如何建立卓越的餐飲品牌？如何規劃經營策略？本課程從品牌設計切入，區分三種餐飲類型，集結業界資深人員與設計師，一起洞察品牌經營的全局。
課程適合對象
✽ 參與餐飲品牌設計的 設計師或專案經理
✽ 獨立、連鎖與精緻餐飲的 經營者或品牌規劃
✽ 想投入餐飲品牌， 想深入瞭解餐飲市場趨勢與策略
✽ 獨立、連鎖與精緻餐飲的 經營者或品牌規劃
✽ 想投入餐飲品牌， 想深入瞭解餐飲市場趨勢與策略
原價 17,800，早鳥優惠 15,800
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